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半年制西餐深造班

  • 学制:
  • 六个月
    6个月(在校理论和实践相结合学习4个月,中高档西餐厅及特色西餐厅实习2 个月,共计6个月)
  • 颁发证书:
  • 本校《结业证》、省厅《上岗证》
  • 就业推荐:
  • 入学即签订就业合同,定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。

  • 详细内容
  • 半年制西餐深造班

    学制 6个月(在校理论和实践相结合学习4个月,中高档西餐厅及特色西餐厅实习2 个月,共计6个月)
    颁布证书 ●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》
    就业推荐 入学即签订就业合同,定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。
    85%(实践操作课程)15%(专业理论课程) ●工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算等。
    ●基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。
    ●法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
    ●意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。
    ●德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。
    ●美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。
    ●日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。
    ●装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。
    ●计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。
    ●就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。
    职业规划 培养实用动手型西餐人才,适合中高档西餐厅一线的技术骨干。
  • 职业规划
  • 培养实用动手型西餐人才,适合中高档西餐厅一线的技术骨干。
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