学校荣誉
教学场景 校园一角 学员活动
就业信息 就业分布 就业基地
雕刻作品 面点作品 西餐作品 每周一菜
搜索 按标题 按关键字
厦门校区 泉州校区 福州校区
当前校区:厦门湖里总
成才热线

点击即时交谈!
交谈QQ:569331568
点击即时交谈!
投诉QQ:843668688
网上报名 在线留言 投诉建议
专业设置
当前位置:首页 - 图文信息 - 厨师作品 - 金牌木瓜酥

金牌木瓜酥

上一页  下一页
图片说明:
【菜名】金牌木瓜酥
【原料】熟木瓜1/2个(约150g)、普通面粉120g、低筋面粉100g、绿茶粉1茶匙(5g)、猪油 85g、绵白糖 20g.
【做法】
1、熟木瓜去掉果皮和籽,将果肉剁成木瓜果泥。
2、普通面粉中加入猪油(40)、绵白糖(20)、凉开水40,揉成淡黄色面团,为油皮。
3、低筋面粉中加入绿茶粉,剩余的猪油(45),凉开水20揉成淡绿色面团,为酥皮。
4、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个。将油皮压扁成面片,用一个油皮包住一个酥皮面团,然后将油皮面片收口,制成双色面团。
5、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮,哟内个手轻轻将双色面皮卷起来,放入冰箱冷藏室中静置15分钟。
6、取出双色面皮卷从中间切成两半,每一半摁一下,然后把面团擀开成面皮,中间包上木瓜果泥,制成木瓜酥。
7、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中,将烤箱调至200度,烘烤20分钟,看到表面有小裂口即可。
浏览数:4603 发布时间:2013-3-26
Copyright © 2010 福建省华南厨师学校 All Rights Reserved 闽ICP备09020521号 邮箱:hnzyjy@163.com
  • 厦门湖里总电话:0592-6026598
  • 厦门湖里总地址:厦门湖里大道78号(华光站)
 
  • 泉州电话:0595-22165118
  • 泉州地址:泉州市新华路象峰巷50号(开元寺西大门往南200米,新华路中闽百汇正对面)
 
  • 福州电话:0591-88081498
  • 福州地址:福州市台江区国货西路234号(五一路与国货西路交叉口,汽车南站东侧)
厦门湖里二校电话:0592-5617958 厦门湖里二校地址:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦(石头皮山站)